贵阳6月8日电（实习记者 曾兰茜）6月7日，记者从发布会上获悉，首届多彩贵州黔菜创新烹饪大赛将于7月11日至12日举行决赛。个人可选择热菜、凉菜、面点、雕饰、服务等5个单项参赛。
据悉，2013首届多彩贵州黔菜创新烹饪大赛以“传承黔味，创新食界”为主题，共分为个人赛、团体赛两个大项。其中，个人赛设有热菜、凉菜、面点、雕饰、服务等5个单项。大赛期间还将进行贵州十佳餐饮企业、黔菜代表店、黔菜创新奖等系列评比活动。
贵州省黔菜文化研究会常务副会长兼秘书长朱辉达说：“黔菜最大的特色就是辣而不猛，油而不腻，脆而不生。黔菜区别与其他菜系的基础是贵州的糍粑辣椒、糟辣椒以及糊辣椒，在这三大类辣椒的基础上做出的黔菜可以做到一菜一味，一辣一味。”
据介绍，本次大赛在奖励办法中晋升职业资格方面有较大的改革和创新：参加决赛选手，凡理论考试和实际操作成绩合格者，可晋升上一级职业资格；获得大赛前五名的选手，无职业资格证的选手晋升为高级职业职称；获得大赛前三名的选手，破格晋升为技师职称；获得前十名且具有中级职业资格证的选手，晋升为高级职业职称；获得前十名具有高级职业职称的选手，晋升为技师职称；获得前十名具有技师职称的选手，晋升为高级技师职称。
